Photos from Care Providers in Schenectady, NY
Blogs View more
Nước tương và những điều bạn có thể chưa biết
Nước tương là một trong những sản phẩm nước chấm được nhiều người tiêu dùng Việt ưa chuộng từ xa xưa cho đến hiện nay. Tuy nhiên, chắc có lẽ không nhiều người biết về nguồn gốc, quá trình sản xuất loại nước chấm này. Hiện nay, ngoài nước mắm thì nước tương là một loại nước chấm khá quen thuộc với nhiều gia đình; trong kệ bếp của mỗi gia đình Việt đều không thể thiếu loại nước chấm này. Chính vì vậy mà có lẽ bạn ít quan tâm đến việc tìm hiểu xem nguồn gốc và quá trình sản xuất của loại nước chấm này ra sao. Sau đây, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những thông tin cần thiết về loại nước chấm thân thuộc này. Nước tương và nguồn gốc Bạn đã biết gì về nước tương? Nước tương là loại nước chấm có nguồn gốc từ Trung Quốc là một thành phần quan trọng để tạo hương vị cho món ăn và được sử dụng khá phổ biến ở khu vực Châu Á như: Nhật Bản, Trung Quốc, … Nước tương – Loại gí vị quen thuộc của người Việt Nước tương thường có tên gọi khác là xì dầu hay còn gọi là tàu vị yểu. Đây là sản phẩm có màu nâu, vị mặn không bằng nước mắm và thường được sử dụng để tạo màu và vị cho món ăn hoặc dùng làm nước chấm. Nguyên liệu chủ yếu để làm nên loại gia vị này là đậu nành nguyên hạt với công thức ủ đặc trưng. Quy trình sản xuất nước tương Để tạo ra đươc 1 chai nước chấm thơm ngon thì phải sử dụng đậu nành được lên mem tự nhiên. Đây là phương pháp sản xuất truyền thống của sản phẩm này. Đậu nành được lên men tự nhiên sẽ giúp lưu giữ được những tinh túy có trong hạt đậu mà còn an toàn đến sức khỏe của người dùng. Nước tương tinh túy từ đậu nành lên men tự nhiên Quá trình sản xuất loại nước chấm này phải trải qua 6 bước, từ khâu chọn nguyên liệu đầu vào, đến tiệt trùng đậu này và lúa mì, sau đó là đem ủ mốc, rồi chờ hỗn hợp đậu nành và lúa mì được lên men là khoảng từ 3 đến 6 tháng, rồi được đem đi trích ly, thanh trùng và phối hợp với các nguyên liệu khác để cho ra một trai nước tương đậm đà hương vị tự nhiên của đậu nành. Trong 6 bước thì khâu quan trọng quyết định đế hương vị của sản phẩm là ủ mốc và lên men. Để có thấy lấy được mốc đẹp và chuẩn thì đậu nành cần phải được lên men bằng chủng nấm tự nhiên hoàn toàn. Đây mà quá trình mà con người không thể tác động vào nếu không muốn một mẻ tương thất bại. Cách chọn nước tương an toàn Thị trường tràn lan các thương hiệu nước tương từ uy tín đến cả các thương hiệu giả nhái. Vì vậy, để đảm bảo na toàn sức khỏe của người tiêu dùng, các bạn cần đặc biệt lưu ý lựa chọn thương hiệu nước tương đạt chuẩn chất lượng của Bộ Y tế và có thương hiệu hẳn hoi trên thị trường để làm tin. Đầu tiên để chọn được loại nước tương an toàn và đảm bảo sức khỏe thì bạn cần xác định được loại nước tương bạn sử dụng dùng để chấm hay nấu ăn. Bởi loại nước chấm này cũng có 2 loại rõ rệt, loại dùng để xào nấu thì khác hẳn với loại dùng để chấm và quy trình sản xuất cũng khác nhau. Nên chọn những loại được sản xuất theo quy trình truyền thống để đảm bảo chất lượng cũng như độ an toàn cho sức khỏe của bạn. Chú ý lựa chọn nước tương an toàn Bạn nên lựa chọn những cơ sở uy tín phân phối độc quyền 1 nhãn hiệu nước tương để chắc chắn rằng sản phẩm bạn đang dùng không phải nhập từ những nguồn không rõ nguồn gốc. Đến các cửa hàng bán lẻ uy tín trên toàn quốc để chắc chắn rằng các snar phẩm gia vị bạn mua đảm bảo an toàn cho sức khỏe gai đình 100%. Mong rằng những thông tin đã được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm những thông tin hữu ích trong việc lựa chọn gia vị nước tương để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình bạn. http://giavinuocmam.com/nuoc-tuong-va-nhung-dieu-ban-co-the-ban-chua-biet.html ...read more
By Diep My Hanh July 25, 2018
Nước mắm Phú Quốc giá bao nhiêu và chất lượng như thế nào?
Nước mắm Phú Quốc giá bao nhiêu là một câu hỏi được khá nhiều du khách thắc mắc mỗi khi có hành trình đến với Đảo ngọc. Hãy tham khảo bài viết này và nắm giữ những kiến thức bổ ích cho bản thân mình về nước mắm Phú Quốc. Không chỉ nổi danh bởi “biển xanh – nắng vàng”, Phú Quốc còn có làng nghề làm mắm với hơn 200 năm tuổi. Nước mắm Phú Quốc hiện đã có một chỗ đứng vững chắc trong làng gì vị Việt (nước mắm). Hương vị nước mắm Phú Quốc rất độc đáo, không lẫn vào đâu được. Đây chính là điều khiến các du khách muốn mang về một chai nước mắm Phú Quốc mỗi khi có dịp ghé thăm Đảo ngọc. Vậy nước mắm Phú Quốc giá bao nhiêu? Hãy cùng chúng tôi đến với làng mắm hơn 200 năm tuổi để tìm câu trả lời. Nghề truyền thống hơn 200 năm Nằm trong vịnh Thái Lan, thuộc huyện Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang, Phú Quốc là hòn đảo du lịch lớn nhất Việt Nam. Nơi đây được mệnh danh là Đảo ngọc trên vùng biển phía Tây Nam của Tổ quốc, thu hút rất nhiều du khách cũng như các nhà đầu tư quốc tế. Không chỉ thu hút du khách nhờ vẻ đẹp của biển cả, nơi đây còn “quyến rũ” lòng người nhờ vào hương vị nước mắm Phú Quốc. Xuất phát từ nghề gia truyền của dòng tộc, mỗi nhà thùng có một bí quyết làm nước mắm để tạo ra sản phẩm thơm ngon, hương vị đặc trưng, nhưng điểm chung của họ là phát huy nghề truyền thống, giữ vững chữ tín với khách hàng, an toàn khi sử dụng. Làng nghề truyền thống làm nước mắm tại Phú Quốc Sản xuất nước mắm tại Phú Quốc hiện nay vẫn giữ vững quy trình truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại nhằm kiểm soát các chỉ tiêu hóa lý theo tiêu chuẩn TCVN 5107:2003, chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Tất cả các nhà thùng Phú Quốc trong quá trình sản xuất đều có sự giám sát, kiểm soát chặt chẽ của cơ quan chức năng quản lý nhà nước theo quy chuẩn quốc gia, đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng. Theo Hội Nước mắm Phú Quốc, năm 2001, nước mắm Phú Quốc được cấp chứng nhận bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc và là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được Cục Sở hữu trí tuệ cấp chứng nhận bảo hộ này. Tháng 10/2012, chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc được cấp quy chế bảo hộ tại Liên minh Châu Âu (EU) và cũng là sản phẩm đầu tiên từ Việt Nam được EU công nhận chỉ dẫn địa lý, tạo điều kiện, mở ra cơ hội cho nước mắm Phú Quốc vươn ra thị trường thế giới, phát triển làng nghề mạnh mẽ. Nguồn: http://giavinuocmam.com/nuoc-mam-phu-quoc-gia-bao-nhieu.html ...read more
By Diep My Hanh July 18, 2018
Nước mắm hiệu con cá vàng nổi tiếng Phan Thiết
Nước mắm hiệu con cá vànglà thương hiệu nước mắm nổi tiếng ở thành phố Phan Thiết. Với hương vị đậm đà mang nặng màu sắc của biển cả luôn ghi điểm và chiếm trọn niềm tin của người tiêu dùng nơi đây. Nước mắm hiệu con cá vàng được sản xuất chủ yếu từ nguồn cá cơm tỉnh nhà. Biển Phan Thiết có nhiều loại cá cơm như: cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép… nhưng loại tốt nhất để làm nước mắm là cá cơm than và sọc tiêu. Cá cơm xuất hiện từ tháng tư cho đến tháng tám âm lịch hàng năm là loại cá nhỏ. Hoặc to lắm là bằng ngón tay út hay bằng chiếc đũa nhưng phân rã nhanh nên quá trình sản xuất nước mắm cũng ngắn. Lịch sử làng mắm Phan Thiết Ngay từ những năm 1809 đến năm 1930, nghề sản xuất nước mắm Phan Thiết đã trở thành một ngành công nghiệp độc đáo so với cả nước, là ngành công nghiệp duy nhất trong nền kinh tế địa phương. Năm 1904, Công sứ Pháp ở Bình Thuận đã đánh giá, Phan Thiết là một trong những trung tâm quan trọng nhất của Trung Kỳ về khuếch trương thương mại và công nghiệp chế biến nước mắm. Làng nghê nước mắm Phan Thiết được hình thành do ngư dân đánh bắt cá trúng mùa nên không tiêu thụ hết. Vì vậy đã chuyển qua muối cá để bảo quản, sau đó họ nghiên cứu, sáng tạo ra phương pháp kéo rút sống lấy nước mắm từ thô sơ đến hoàn chỉnh. Để có được những chai nước mắm hiệu con cá vàng Phan Thiết thơm ngon, thời kỳ đầu, nước mắm được muối trong lu, khạp sành. Cá cơm, cá nục tươi sau khi đánh bắt về sẽ được đưa thẳng từ ghe đến xưởng làm mắm. Cá muối dùng chế biến nước mắm theo phương pháp cổ truyền là gài nén. Lu sành được người địa phương quen gọi mái vú có đục vòi ở gần đáy để rút nước mắm. Cá được đảo liên tục đến khi chượp (tức là hỗn hộn cá ướp muối) chín thì tiến hành kéo rút liên hoàn. Qua một thời gian khá dài, đến năm 2007, nước mắm Phan Thiết đã được Cục Sở hữu trí tuệ – Bộ Khoa học và Công nghệ cấp Quyết định ghi nhận vào Sổ đăng ký quốc gia Tên gọi xuất xứ hàng hóa “Phan Thiết”, là tài sản quốc gia được Nhà nước bảo hộ trên toàn lãnh thổ nước Việt Nam cho sản phẩm nước mắm sản xuất tại thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận. “Nước mắm hiệu con cá vàng chất lượng đồng đều như một” Khác với các loại nước mắm công nghiệp được bán trên thị trường, nước mắm hiệu con cá vàng được làm hoàn toàn bằng thủ công với phương pháp truyền thống. Nguyên liệu sản xuất chính là cá cơm và muối trắng mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng biển Phan Thiết. Kết hợp kỹ thuật chế biến cổ truyền với tay nghề kinh nghiệm trên 200 năm. Dòng sản phẩm con cá vàng hội tụ tất cả nét tinh túy của nước mắm cổ truyền. Đặt tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe của người dùng lên hàng đầu, đó là một trong những kim chỉ nam mà nước mắm con cá vàng luôn dành tâm huyết để hoạt động. Nước mắm hiêu con cá vàng Phan Thiết tự hào là sản phẩm đi đầu cung cấp đầy đủ bốn thành phần dinh dưỡng trong một chai nước mắm: · Vitamin: Vitamin B1, B2, PP và B12 nuôi dưỡng tế bào thần kinh, tăng cường quá trình tạo máu · Chất sắt: cần thiết cho phụ nữ mang thai, giảm tỷ lệ thiếu máu do thiếu sắt · Omega 3: tốt cho phát triển trí não, tim và mắt · Acid amin: bổ sung các acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Chính sự tin tưởng của người tiêu dùng đã giúp nước mắm hiệu con cá vàng đạt được nhiều giải thưởng, gần đây nhất là giải Sao vàng đất Việt 2004 -2006, giải thưởng Thương hiệu uy tín Việt Nam năm 2006… ...read more
By Diep My Hanh July 16, 2018